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从业人员健康管理制度和培训管理制度

从业人员健康管理制度

一、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期用健康证明。

二、新参与工作口勺从业人员、实习工、实习学生必须获得健康证明后上岗，

杜绝先上卤后查体的事情发生。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业

人员卫生档案，督促“五病”人员调离

岗位，并对从业人健康状况进行平常监督管理。

四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生

疾病日勺，不得参与接触直接入口食品日勺生产经营。

五、当观测到如下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采用特殊

的防护措施：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长拜子；咽喉疼痛；耳、眼、

鼻溢液；发热；呕吐.

从业人员培训管理制度

一、食品生产经营人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并

经考核合格后,方可从事食品生产经营工作。

二、定期组织管理人员、从业人员参与食品安全知识、职业道德和法律、法

规日勺培训以及卫生操作技能培训O

三、培训对象包括食品安全管理人员、门店及