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餐饮服务招聘考试通关及答案.doc

餐饮服务招聘考试通关及答案.doc

    餐饮服务招聘考试通关及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种餐具消毒方法最常用？

    A.煮沸消毒

    B.蒸汽消毒

    C.化学消毒

    D.以上都是

    2.餐厅餐桌的标准间距一般是多少？

    A.0.5米

    B.1米

    C.1.5米

    D.2米

    3.餐饮服务中，遇到醉酒客人应该？

    A.继续提供酒水

    B.委婉拒绝提供酒水

    C.任其自由行动

    D.强制客人离开

    4.食品留样应保留多长时间？

    A.12小时

    B.24小时

    C.48小时

    D.72小时

    5.餐厅服务员在引领客人时，应走在客人的？

    A.前方1-1.5米处

    B.后方

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