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餐饮服务资格考试试题及答案.doc

餐饮服务资格考试试题及答案.doc

    餐饮服务资格考试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（），标示“食品添加剂”字样妥善保管。

    A.普通仓库

    B.专柜中

    C.冷冻柜

    D.常温柜

    答案：B

    2.食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局。

    A.成品供应、原料加工、原料进入

    B.原料加工、原料进入、成品供应

    C.原料进入、原料加工、成品供应

    D.原料进入、成品供应、原料加工

    答案：C

    3.餐饮服务单位需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（）日前向原发证部门书面提出延续申请。

    A.15

    B.30

    C

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