厨房设备安全操作规范.pdfVIP

厨

房

设

备

安

全

操

作

规

范

**目录**

蒸柜安全操作规程4

冷库系统安全操作规程6

老式与面机安全操作规程8

与面机安全操作规程10

压面机安全操作规程11

馒头机安全操作规程13

灶台安全操作规程15

绞切肉机安全操作规程17

电饼铛安全操作规程18

电箱安全操作规程19

电炸锅安全操作规程20

土豆去皮机安全操作规程21

打蛋机安全操作规程22

刨肉机安全操作规程23

冰箱冰柜安全操作规程24

冷藏柜安全操作规程25

电磁炉安全操作规程26

洗碗机安全操作规程28

运水烟罩安全操作规程31

油烟净化器安全操作规程34

蒸柜安全操作规程

1.该设备务必专人操作，维修及保养；

2.操作人员需进行安全培训，获得上岗证持证上岗，并学习蒸饭柜《使

及污物排除干净，每周定期清洗水垢，随时保证设备干净，蒸柜区域应保持

清洁，通畅；交接班应做好交接记录。

2.蒸柜内外卫生要随时搞好。

3.在使用蒸柜时注意蒸箱补水是否正常，定期更换蒸箱密封垫，查看止

回阀是否能正常使用。

4.操