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  • 2026-04-13 发布于河北
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厨房设备的使用、维护维修管理制度.pdf

餐饮服务

技术

2022年

1

目录

(••)厨设备的使用、维护维修管理制度3

1、设备操作3

2、设备管理规定13

3、设备维修管理制度M

4、设备维护表单16

5、食堂设施设备维护安排18

6、食品用设备、设施卫生管理制度24

7、设备操作管理制度25

2

一()厨设备的使用、维护维修管理制度

1、设备操作

(一)设备管理总则

1.专人负责固定资产台帐,设备管理规范化、设备技能操作培训制度化、设

备点检日常化。

2.压面机、和面机等每日使用前,须检查设

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