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碳酸产品生产与质量控制手册

第1章碳酸产品生产概述

1.1碳酸产品分类与用途

碳酸产品主要分为碳酸氢钠（NaHCO?）和碳酸钙（CaCO?）两类，其中碳酸氢钠广泛应用于食品工业、化工原料、医药及环保领域，而碳酸钙则主要用于建筑材料、饲料添加剂及化学试剂。碳酸氢钠的化学式为NaHCO?，其分子量为84.01g/mol，常温下在水中的溶解度约为10g/100mL，适用于制备食品添加剂、漂白剂及脱硫剂。

碳酸钙的化学式为CaCO?，其分子量为100.09g/mol，常温下在水中的溶解度较低，约为0.001g/100mL，适用于制备水泥、石灰及化工原料。碳酸产品在食品工业中