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广州咖啡师培训考试

考试时间：120分钟

总分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

以下哪种咖啡豆属于阿拉比卡种的典型产区？

A.巴西

B.罗布斯塔

C.利比里亚

D.哥伦比亚

咖啡烘焙过程中，“一爆”发生的温度范围是？

A.150-160℃

B.170-180℃

C.190-200℃

D.210-220℃

手冲咖啡时，粉水比的黄金比例通常为？

A.1:10

B.1:15

C.1:20

D.1:25

以下哪种器具用于制作意式浓缩咖啡？

A.法压壶

B.虹吸壶

C.摩卡壶

D.爱乐压

咖啡生豆的最佳储存条件是？

A.常温、潮湿、避光

B.低温、干燥、避光

C.高温、通风、光照

D.冷藏、密封、光照

卡布奇诺的奶泡厚度标准为？

A.0.5-1cm

B.1-2cm

C.2-3cm

D.3-4cm

以下哪种咖啡起源于意大利？

A.美式咖啡

B.拿铁

C.冷萃咖啡

D.爱尔兰咖啡

咖啡萃取过度会导致的风味是？

A.酸度过高

B.苦涩味重

C.甜度突出

D.风味清淡

清洁咖啡机的最佳频率是？

A.每天使用后

B.每周一次

C.每月一次

D.每季度一次

以下哪种咖啡豆处理法会产生明显的果香风味？

A.水洗法

B.日晒法

C.蜜处理法

D.半水洗法

意式浓缩咖啡的标准萃取时间是？

A.15-20秒

B.