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(2025年)公共营养师职称考试试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.评价食物蛋白质营养价值的生物价（BV）计算公式为：

A.储留氮/摄入氮×100

B.吸收氮/摄入氮×100

C.储留氮/吸收氮×100

D.吸收氮/储留氮×100

答案：C

2.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是：

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

3.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.调节血糖和血脂

C.提供能量

D.增加饱腹感

答案：C

4.孕中晚期女性每日铁的推荐摄入量（RNI）为：

A.20mg

B.24mg

C.28mg

D.32mg

答案：B

5.老年人蛋白质代谢的特点是：

A.合成代谢大于分解代谢

B.分解代谢大于合成代谢

C.合成与分解代谢平衡

D.蛋白质需求显著降低

答案：B

6.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类食物的每日推荐摄入量为：

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.400-500g

答案：C

7.乳糖不耐受人群适宜的乳制品选择是：

A.全脂牛奶

B.酸奶