原创力文档2026年餐饮传菜员考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.传菜员在传菜过程中，遇到客人时应（）
A.快速通过B.主动礼让C.视而不见D.催促客人让道
2.传菜时，托盘的正确姿势是（）
A.托盘应低于胸部B.托盘应与胸部齐平
C.托盘应高于头部D.托盘随意放置
3.传菜员对于菜品的描述正确的是（）
A.无需了解菜品特点B.只需知道菜名
C.要了解菜品口味、食材等D.只关注上菜速度
4.当传菜过程中菜品不小心洒出，应（）
A.继续往前走B.立刻清理现场
C.让客人自己处理D.找其他同
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