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(2025年)公共营养试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于蛋白质互补作用的描述，错误的是（）

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用可提高生物利用率

B.搭配的食物种类越多，互补效果越好

C.大豆蛋白与谷类蛋白互补可弥补赖氨酸不足

D.互补作用的关键是不同食物蛋白质的必需氨基酸模式互补

答案：C（解析：谷类蛋白赖氨酸不足，而大豆蛋白富含赖氨酸，二者互补可弥补谷类的赖氨酸缺陷，而非大豆的不足，故C错误。）

2.中国居民膳食指南（2022）中建议每日添加糖摄入量应不超过（）

A.25gB.30gC.50gD.60g

答案：C（解析：指南明确添加糖每日不超过50g，最好控制在25g以下，故正确答案为C。）

3.下列哪项不是维生素A缺乏的典型表现（）

A.夜盲症B.干眼病C.毛囊角化症D.坏血病

答案：D（解析：坏血病是维生素C缺乏的表现，其余为维生素A缺乏症状。）

4.某65岁男性，BMI=28.5kg/m2，患2型糖尿病，其每日脂肪供能比建议控制在（）

A.15%-20%B.20%-30%C.30%-35%D.35%-40%

答案：B（解析：糖尿病患者脂肪供能比推荐20%-30%，肥胖者需进一步限制，故B正确。）

5.膳食调查中，