原创力文档2026年食品工程师实操模拟卷
姓名：_____?准考证号：_____?得分：______
一、单选题（总共10题，每题2分）
1.在食品加工过程中，以下哪种方法最适合用于去除食品中的微生物而不破坏其营养成分？
A.热杀菌
B.冷冻干燥
C.超高压处理
D.离心分离
2.食品添加剂中的抗氧化剂主要作用是？
A.增加食品的口感
B.防止食品氧化变质
C.改善食品的色泽
D.促进食品的消化吸收
3.在食品加工中，以下哪种技术常用于提高食品的保藏期？
A.
2026年食品工程师实操模拟卷
姓名：_____?准考证号：_____?得分：______
一、单选题（总共10题，每题2分）
1.在食品加工过程中，以下哪种方法最适合用于去除食品中的微生物而不破坏其营养成分？
A.热杀菌
B.冷冻干燥
C.超高压处理
D.离心分离
2.食品添加剂中的抗氧化剂主要作用是？
A.增加食品的口感
B.防止食品氧化变质
C.改善食品的色泽
D.促进食品的消化吸收
3.在食品加工中，以下哪种技术常用于提高食品的保藏期？
A.
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