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(2025年)营养师考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共15题）

1.下列哪种氨基酸属于成人必需氨基酸但不属于儿童必需氨基酸？

A.组氨酸

B.亮氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

答案：A（解析：成人必需氨基酸为9种，儿童需10种，额外包含组氨酸）

2.每克脂肪在体内氧化产生的能量约为：

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.12kcal

答案：C（解析：三大产能营养素热价分别为蛋白质/碳水4kcal/g，脂肪9kcal/g）

3.维生素B1的典型缺乏症是：

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B（解析：维生素B1缺乏引发脚气病，维生素C缺乏为坏血病，维生素A缺乏为夜盲症，维生素D缺乏为佝偻病）

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐每日摄入量为：

A.50-100g

B.100-200g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D（解析：2022版膳食宝塔调整谷薯类推荐量为250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g）

5.下列哪种食物中的铁属于血红素铁，生物利用率最高？

A.菠菜

B.猪肝

C.大豆

D.黑木耳

答案：B（解析：动物性食物中的铁多为血红素铁（如畜禽肉、肝脏），植物性食物多为非血红素铁，吸收率较低）

6.评价蛋白质营养质量的指标不包括：

A.