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香料种植与加工规范手册（执行版）

第1章总则

1.1目的与适用范围

本手册旨在规范香料种植与加工全过程，确保产品质量稳定、安全可控，提升行业整体技术水平。本手册适用于从事香料种植、采收、加工、包装、储存及销售等环节的生产企业、合作社及相关从业人员。

本手册依据《食品安全法》《农产品质量安全法》《香料加工技术规范》《GB2763-2022食品中农药最大残留限量》等法律法规及国家行业标准制定。本手册适用于香料种植基地、加工厂、仓储中心及销售终端，适用于香料种类包括但不限于肉豆蔻、丁香、胡椒、豆蔻、藏红花、香茅、香叶等。本手册适用于香料种植与加工全过程，涵盖从种植到成品出库的全链