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云南餐饮服务招聘考试精选及答案.doc

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    云南餐饮服务招聘考试精选及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务人员在工作中，遇到顾客投诉，首先应该（）

    A.解释原因B.记录投诉内容C.表示歉意D.提出解决方案

    2.以下哪种食物在餐饮服务中需特别关注保质期（）

    A.新鲜水果B.干货调料C.冷冻肉类D.以上都是

    3.餐饮服务场所的地面应保持（）

    A.干燥B.有水渍C.有杂物D.随意状态

    4.食品加工操作间的温度一般应控制在（）

    A.10-20℃B.20-25℃C.25-30℃D.30-35℃

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