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河粉厂原料采购工作流程

作为在河粉厂干了七年采购的“老油条”，我常跟新来的同事说：“咱们这锅河粉能不能香得街坊邻居都闻得到，原料采购是头道关。”从最初跟着师傅搬大米、记台账，到现在独立负责整个原料供应链，我太清楚这看似“买东西”的活儿里藏了多少门道。今天就把这些年摸爬滚打的经验掰开了揉碎了，跟大家唠唠河粉厂原料采购的完整流程。

一、前期准备：把需求摸个透

要采购，首先得知道“买什么、买多少、啥标准”。这可不是拍脑袋决定的，得像织毛衣似的，把生产、库存、品控几家的线拧成一股绳。

1.1对接生产计划，锁定基础需求

每个月中旬，我都会端着保温杯去生产部串门。生产主管老陈桌上的排产表，就是我们采购的