2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0306）.docxVIP

公共营养师职业资格考试试卷（模拟）

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

人体必需氨基酸的数量是（）

A.8种

B.9种

C.10种

D.12种

答案：B

解析：人体必需氨基酸指人体自身不能合成或合成速度不能满足需要，必须从食物中摄取的氨基酸。成人必需氨基酸为9种（异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸），婴儿额外需要组氨酸，故总数为9种。选项A（8种）为早期分类（未包含组氨酸），C、D为干扰项。

以下属于膳食纤维主要生理功能的是（）

A.提供快速能量

B.促进肠道蠕动

C.合成胆汁酸

D.参与血红蛋白合成

答案：B

解析：膳食纤维的核心功能包括增加粪便体积、促进肠道蠕动（预防便秘）、调节肠道菌群等。选项A为碳水化合物功能；C为胆固醇代谢相关；D为铁和蛋白质的功能，均错误。

维生素A缺乏最典型的早期症状是（）

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

答案：A

解析：维生素A缺乏时，视紫红质合成障碍，导致暗适应能力下降，出现夜盲症。坏血病（维生素C缺乏）、脚气病（维生素B1缺乏）、佝偻病（维生素D缺乏）均为其他维生素缺乏症，故B、C、D错误。

以下属于常量元素的是（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：C

解析：常量元素指体内含量＞0.01%体重的元素，包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫7种