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冷链物流管理与技术应用手册（执行版）

第1章冷链物流概述与基础理论

1.1冷链物流的概念与重要性

冷链物流是指在低温条件下，对食品、药品、生物制品等易腐商品进行运输、储存和配送的物流活动。其核心在于通过低温环境保持商品的品质和安全，确保在运输过程中不发生变质或污染。冷链物流的重要性体现在多个方面：它保障了食品、药品等高附加值商品的品质和安全，避免因温度失控导致的损耗；它在食品安全和公共卫生领域具有不可替代的作用，例如疫苗、血液制品等需在特定低温环境下保存；冷链物流还促进了绿色物流的发展，减少运输过程中的能源消耗和碳排放。中国在冷链物流领域已形成较为完善的体系，2022年冷链运输里程超