原创力文档营养师指导员考试题库及答案
一、单选题（每题2分，共30分）
1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）
A.大米
B.鸡蛋
C.黄瓜
D.苹果
2.人体必需的脂肪酸是（）
A.饱和脂肪酸
B.反式脂肪酸
C.不饱和脂肪酸
D.花生四烯酸
3.维生素C的主要食物来源是（）
A.肉类
B.谷类
C.蔬菜和水果
D.奶类
4.成年人每天膳食纤维的摄入量应不少于（）
A.5克
B.10克
C.15克
D.20克
5.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）
A.油炸
B.煎烤
C.清蒸
D.红烧
6.缺铁性贫血患者应多补充（）
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