关于学校餐厅的管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为确保学校餐厅的食品安全、卫生、高效运行，提高师生就餐满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校餐厅的所有工作人员、学生及就餐人员。

第三条学校餐厅的管理应遵循“安全第一、卫生至上、服务至上、高效便捷”的原则。

第二章组织机构与职责

第四条学校餐厅设立餐厅管理委员会，负责餐厅的全面管理工作。

第五条餐厅管理委员会成员由学校后勤管理部门、餐饮服务企业代表、学生代表等组成。

第六条餐厅管理委员会的主要职责：

（一）制定餐厅管理制度，并组织实施。

（二）监督餐厅的食品安全、卫生、服务质量。

（三）协调解决餐厅运营中的问题。

（四）定期对餐厅进行评估，提出改进措施。

（五）负责餐厅与师生之间的沟通与反馈。

第七条餐厅设立经理，负责餐厅的日常管理工作。

第八条经理的主要职责：

（一）贯彻执行餐厅管理委员会的决定。

（二）负责餐厅的日常运营，确保食品安全、卫生和服务质量。

（三）组织员工培训，提高员工的服务意识和技能。

（四）负责餐厅的财务管理。

（五）定期向上级汇报餐厅工作情况。

第三章食品安全与卫生

第九条餐厅必须取得《食品经营许可证》，并严格按照许可证规定的经营范围经营。

第十条餐厅应建立健全食品安全管理制度，确保食品原料采购、加工、储存、销售等环节的安全。

第十一条食品原料采购应选择有资质的供应商，确保原料质量。

第十二条食品