北京工业职业技术学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷.docVIP

北京工业职业技术学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是（）。

A.油酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.亚麻酸

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.土豆

4.维生素A缺乏可导致（）。

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

5.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.增加饱腹感D.提供能量

7.对于糖尿病患者，以下哪种食物的血糖生成指数较低？（）

A.白面包B.米饭C.燕麦D.土豆

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物的营养成分？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

9.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入？（）

A.铁B.钙C.叶酸D.以上都是

10.老年人容易出现骨质疏松，主要是因为缺乏（）。

A.维生素