白酒理化指标检验.pptVIP

白酒的理化指标的检验;项目;一、酒精度;2.2试验程序

3.结果的允许差

同一样品的两次测定值之差,不得超过0.2%(V/V),保留一位小数,报告其结果。

;二、固形物;3．计算

式中:X——酒样中固形物,g/L;

m——固形物和蒸发皿的质量,g;

m1——蒸发皿的质量,g;

50.0——取样体积,mL。

4．结果的允许差

同一样品两次测定值之差,不得超过0.004g/L,保留两位小数,报告其结果。

;三、总酸;2．试验方法

（1）试剂

①1%酚酞指示液:称取酚酞1.0g,溶于60mL乙醇中,用水稀释至100mL。

②0.1mol/L氢氧化钠标准溶液。

;（2）试验程序

准确吸取酒样50.00mL于250mL锥形瓶中,加入酚酞指示液2滴;以0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至微红色,为其终点。

;（3）计算

式中:X——酒样中总酸的含量(以乙酸计),g/L;

c——氢氧化钠标准溶液浓度,mol/L;

V——测定时消耗氢氧化钠标准溶液的体积,mL;

0.0601

50.0——取样体积,mL。

;四、总酯;（2）仪器

全玻璃回流装置250mL。

（3）试验程序

吸取