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制定校园供餐食品采购规程

一、概述

校园供餐食品采购规程是保障学生饮食安全与营养均衡的重要管理制度。本规程旨在规范食品采购流程，确保采购的食品符合卫生标准、质量可靠、价格合理。通过建立科学的采购体系，降低食品安全风险，提升校园供餐服务质量。

二、采购原则与要求

（一）采购原则

1.安全第一：优先选择符合国家食品安全标准的食品原料。

2.质量优先：确保采购的食品新鲜、无变质、无污染。

3.价格合理：通过比价、招标等方式，选择性价比高的供应商。

4.稳定供应：建立长期合作关系，保障供餐物资的持续供应。

（二）采购要求

1.供应商资质：要求供应商具备合法的经营许可证、食品经营许可证及相应的生产或流通资质。

2.食品检验：采购的食品需附带出厂检验合格报告，必要时进行二次抽样检测。

3.采购记录：详细记录采购食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商信息等。

4.食品溯源：建立食品溯源机制，确保每批次食品可追溯至供应商及生产批次。

三、采购流程

（一）需求计划制定

1.根据学生人数、季节性需求等因素，制定月度、季度采购计划。

2.明确采购品种（如米、面、油、蔬菜、肉类等）及预估用量。

3.提交采购计划至学校后勤管理部门审批。

（二）供应商选择

1.发布采购需求公告，邀请符合资质的供应商参与投标。

2.组织评审小组，根据供应商资质、报价、食品安全记录等因素进行综