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慢性胰腺炎饮食护理指南

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CATALOGUE

02

食物选择指南

01

饮食基本原则

03

营养管理策略

04

特殊注意事项

05

烹饪方法与技巧

06

长期护理计划

饮食基本原则

01

严格控制脂肪摄入量

严禁食用油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等高脂肪食物，这些食物会刺激胰液大量分泌，诱发疼痛发作。

避免高脂食物

选择优质蛋白

推荐摄入脱脂奶、蛋清、鱼肉、鸡胸肉等低脂高蛋白食物，每日蛋白质摄入量应达到1-1.5g/kg体重，以维持正氮平衡。

每日脂肪摄入应控制在20-40g，优先选择中链甘油三酯（MCT）作为脂肪来源，因其无需胰酶分解即可直接吸收，减轻胰腺负担。

低脂摄入限制

少量多餐频率

每日5-6餐制

将全天食物分为5-6次进食，每餐间隔2-3小时，单次进食量不超过200ml，可显著降低胰腺分泌负荷。

缓慢进食原则

睡前加餐安排

每口食物咀嚼20-30次，用餐时间控制在20分钟以上，避免快速进食导致消化系统负担骤增。

晚间加餐应以碳水化合物为主（如藕粉、米糊），可预防夜间低血糖并维持胰腺功能稳定。

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分次饮用温开水、淡茶水或稀释果汁，保持尿量＞1500ml/日，促进代谢废物排泄。

每日饮水2000-2500ml

在腹泻症状明显时，需补充含钠、钾的口服补液盐（ORS），预防脱水及电解质紊乱。

电解质平衡维护

绝对戒除酒精饮品，避免咖啡、浓