2022年双语幼儿园后厨招聘面试题库及参考答案.docVIP

2022年双语幼儿园后厨招聘面试题库及参考答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，幼儿园后厨从业人员每年必须进行的健康检查项目不包括？

A.病毒性肝炎检测B.肺结核检测C.色盲检测D.痢疾检测

2.幼儿餐点中，动物性食品与植物性食品的合理搭配比例建议为？

A.1:1B.1:2C.2:1D.3:1

3.生肉与熟肉存储时，正确的操作是？

A.生肉放上层，熟肉放下层B.生肉与熟肉同层分隔C.生肉放下层，熟肉放上层D.生肉与熟肉混合包装

4.幼儿园餐具高温消毒时，水沸后至少需要持续煮沸的时间是？

A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟

5.处理幼儿食物过敏事件时，首要步骤是？

A.联系家长B.送医C.停止食用可疑食物D.记录症状

6.双语幼儿园后厨需为外籍教师提供的饮食信息中，最关键的是？

A.食材产地B.营养成分C.烹饪方法D.过敏原标注（英文）

7.幼儿膳食中，每日盐的摄入量建议不超过？

A.1克B.2克C.3克D.4克

8.食品留样时，每个品种的留样量应不少于？

A.50克B.100克C.150克D.200克

9.后厨地面清洁的频率应