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高中生物发酵工程综合竞赛试卷

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高三生物竞赛班

高中生物发酵工程综合竞赛试卷

一、选择题

1.下列关于微生物发酵工程的叙述，正确的是

A.发酵过程中所有微生物都处于对数生长期

B.筛选优良菌种时，主要考虑菌种的产酶能力和生长速度

C.发酵培养基中必须包含碳源、氮源、无机盐和水，但不需要生长因子

D.发酵罐中溶解氧的浓度对产物的合成没有影响

2.在生产青霉素的过程中，通常采用深层通风发酵，其主要目的是

A.提高培养基的pH值

B.促进微生物进行有氧呼吸

C.增加发酵液的粘度

D.减少杂菌污染

3.下列关于发酵过程中pH调节的叙述，错误的是

A.pH调节可以影响酶的活性

B.过酸或过碱都会导致微生物死亡

C.pH调节可以通过添加酸或碱来实现

D.pH调节与发酵温度无关

4.在发酵过程中，为了保证菌种的纯度，通常采取的措施是

A.使用无菌空气

B.对发酵罐进行高温灭菌

C.在培养基中加入抗生素

D.定期检测发酵液中的代谢产物

5.下列关于发酵罐设计的叙述，正确的是

A.发酵罐的容积越大，接种量可以越高

B.发酵罐的搅拌速度越快，溶解氧的传递效率越高

C.发酵罐的冷却系统主要用于降低发酵液的温度

D.发酵罐的排气口不需要安装过滤器

6.在生产酒精的过程中，通常采用厌氧发酵，其主