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中餐厅服务员考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.中餐厅迎接客人时，服务员应走在客人（）左右，引领客人到预订的餐桌。

A.左前方1米

B.右前方1米

C.左前方2米

D.右前方2米

2.为客人斟酒时，白酒一般斟（）满。

A.六分

B.七分

C.八分

D.九分

3.以下哪种餐具不属于中餐厅常用餐具（）。

A.筷子

B.刀叉

C.汤勺

D.饭碗

4.当客人提出特殊要求时，服务员应该（）。

A.直接拒绝

B.尽量满足，如有困难及时向上级汇报

C.拖延处理

D.敷衍了事

5.上菜时，服务员应将菜肴放在餐桌的（）位置。

A.正中央

B.随意

C.主宾面前

D.便于主人和主宾食用的位置

6.以下哪种饮料不属于中餐厅常见的饮品（）。

A.啤酒

B.咖啡

C.茶

D.果汁

7.服务员在清理餐桌时，应先（）。

A.收走餐具

B.清理桌面垃圾

C.更换桌布

D.摆放餐具

8.当客人对菜肴不满意时，服务员首先应该（）。

A.解释菜品特点

B.表示歉意

C..推荐其他菜品

D.询问客人具体意见

9.中餐厅的营业时间一般是（）。

A.早餐时间

B