GH-T 1498-2025-山葵标准研究报告.docxVIP

GH/T1498-2025《山葵》标准发展报告

DevelopmentReportonGH/T1498-2025WasabiajaponicaStandard

摘要

山葵（Wasabiajaponica）作为一种高附加值的特色香辛料作物，其独特的辛辣风味和潜在的保健功能使其在国际市场上备受青睐。随着我国山葵种植业的兴起和产品加工业的发展，市场对山葵原料及其制品的质量要求日益提高。然而，长期以来，我国缺乏统一、科学、权威的山葵产品标准，导致市场上产品质量参差不齐，影响了产业的健康发展和国际竞争力。在此背景下，中华全国供销合作总社组织制定了GH/T1498-2025《山葵》推荐性行业标准。本报告系统阐述了该标准的制定背景、核心内容、技术特点及其对产业发展的意义。标准首次全面规定了山葵鲜根茎、初级加工品（如磨碎山葵、山葵粉）的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存要求。其核心在于建立了基于感官指标、理化指标（如水分、辣度、异硫氰酸酯含量）和卫生安全指标（如农药残留、重金属限量）的综合性质量评价体系。该标准的发布与实施，填补了我国山葵产品标准的空白，为山葵的生产、加工、贸易和质量监督提供了统一的技术依据，有助于规范市场秩序，提升产品质量，保障消费者权益，并推动我国山葵产业向标准化、品牌化、国际化方向发展。

关键词

山葵；Wasabiajap