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冷链物流管理与服务标准手册

第1章冷链物流概述与基础理论

1.1冷链物流的概念与分类

冷链物流是指在低温条件下，对食品、药品、生物制品等易腐易变商品进行全程物流管理的系统。其核心在于通过冷藏、冷冻等技术手段，确保商品在运输、储存、配送等环节中保持适宜的温度条件，防止变质、损耗和污染。冷链物流可分为传统冷链和现代冷链。传统冷链主要依赖人工温控设备和简单的冷藏车，而现代冷链则引入了智能温控系统、物联网技术、自动监控设备等先进手段，实现对冷链全过程的实时监控与管理。

按照物流环节划分，冷链物流可分为运输冷链、仓储冷链、配送冷链和终端冷链。运输冷链关注运输过程中的温度控制，仓储冷链侧重