项目六-任务三-主动热情-餐饮服务礼仪(课件)高教版(第三版).pdfVIP

旅游类专业课程改革成果教材《服务礼仪》

新课导入

分小组考察本地一家四星

级酒店，通过近距离接触餐厅

的服务人员，观察和交谈，感

受高星级饭店中服务人员规范

的礼仪服务。

酒店VIP客人李先生在中

餐厅预定了位置，餐厅主管布

置了这一个任务，分别由迎宾

员和值台服务员完成接待工作。

项目六任务三主动热情·餐饮服务礼仪1

讲授新课

一、中餐厅服务礼仪

（一）订餐服务礼仪：

主动接待，繁忙时请客人稍候

认真记录，记录完向客人复述一遍，看是否遗漏

向客人说明餐厅规定，礼貌提醒时效

项目六任务三主动热情·餐饮服务礼仪1

讲授新课

一、中餐厅服务礼仪

（二）迎宾服务礼仪：

语言——“欢迎光临，请问先生女士几位？有没有预定？”先问候女

宾再问候男宾，常客或者重要客人尊称其姓氏。

动