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2026年卫生饮食知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.牛奶

C.鸡蛋

D.大米

2.吃剩的饭菜应如何处理？

A.直接倒掉

B.放入冰箱，下次加热后食用

C.常温放置，下次直接吃

D.不管它

3.以下哪种饮水方式是正确的？

A.口渴了才喝水

B.一次性大量饮水

C.少量多次饮水

D.只喝饮料不喝水

4.下列哪种食物易受黄曲霉毒素污染？

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.玉米

D.牛奶

5.以下哪种烹饪方式最健康？

A.油炸

B.清蒸

C.油煎

D.烧烤

6.儿童每日喝牛奶的量一般为？

A.50-100毫升

B.100-200毫升

C.200-300毫升

D.300-500毫升

7.发芽的土豆中含有哪种有害物质？

A.甲醛

B.龙葵素

C.黄曲霉毒素

D.亚硝酸盐

8.以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？

A.大豆

B.鱼肉

C.薯片

D.鸡肉

9.每天盐的摄入量应控制在多少克以内？

A.3克

B.5克

C.8克

D.10克

10.食用海鲜时，为防止食物中毒，应？

A.生吃

B.煮熟煮透

C.只吃生鱼片

D.搭配啤酒

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于健康饮食的是？

A.多吃蔬菜水果

B.