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(新)学校食堂食品原料集中采购品类及要求(2篇)

第一篇

大米作为主食，是学校食堂供餐的关键原料，必须严格把控采购标准。应选择颗粒饱满、色泽均匀、无异味、无杂质、无霉变的优质大米。优先采购新米，新米口感好、营养丰富。采购的大米需有明确的产地标识，优先选择知名产区的产品，如东北大米，其生长周期长，口感软糯香甜。大米的水分含量应控制在合理范围内，一般不超过14.5%，以保证储存和食用品质。供应商应提供大米的质量检测报告，包括农药残留、重金属含量等指标，确保符合国家食品安全标准。

面粉是制作面食的主要原料，采购时要注重品质和安全性。选择色泽洁白、细腻、无异味、无杂质的面粉。根据不同的面食制作需求，