SN-T 5887-2025-出口食品中β型溶血性链球菌检测方法 实时荧光PCR法标准研究报告.docx

SN/T5887-2025《出口食品中β型溶血性链球菌检测方法实时荧光PCR法》标准发展报告

DevelopmentReportonSN/T5887-2025Detectionofβ-hemolyticstreptococciinfoodsforexport—Real-timePCRmethod

摘要

β型溶血性链球菌（β-hemolyticstreptococci，BHS）是一类重要的食源性致病菌，主要包括A群（化脓链球菌）和B群（无乳链球菌）等，可引起人类咽炎、皮肤感染、败血症及新生儿感染等多种疾病。食品，尤其是乳制品、肉制品及即食食品，可能成为其传播媒介，对全球公共卫生和国际贸易构成潜在威胁。传统的BHS检测方法主要依赖选择性培养、生化鉴定和血清学分型，流程繁琐、耗时长（通常需要3-5天），且灵敏度与特异性有限，难以满足现代食品工业快速通关和风险监控的迫切需求。SN/T5887-2025《出口食品中β型溶血性链球菌检测方法实时荧光PCR法》的制定与发布，正是为了应对这一技术挑战。本标准规定了应用实时荧光聚合酶链式反应（Real-timePCR）技术检测出口食品中β型溶血性链球菌的原理、试剂与材料、仪器设备、操作步骤、结果判定与报告等内容。其核心在于针对BHS的特异性基因靶点（如*cfb*基因、*sagA*基因等）设计引物和探针，通过核