乳品厂质量管理体系准则.docx

乳品厂质量管理体系准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关乳制品行业标准，针对本厂乳制品生产过程中存在的原料控制不严、生产过程监控不足、成品检验不规范、员工操作不规范等核心管理痛点，确立以预防为主、全员参与的质量管理目标，规范生产、检验、仓储等环节行为，防控食品安全风险，提升产品合格率，降低因质量问题导致的召回成本与品牌损失。

1、严格遵守国家食品安全法律法规及GB19302乳制品生产规范，确保产品符合上市标准。

2、通过制度约束与培训提升员工质量意识，减少人为因素导致的质量事故。

3、建立快速响应机制，缩短异常问题处理时间，保障生产连续性。

(二)适用范围：覆盖采