某饮料厂生产线清洁细则.docx

某饮料厂生产线清洁细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业标准，针对本厂饮料生产线易受污染特点，解决当前清洁作业不规范、交叉污染风险高、设备维护不及时等问题，核心目标是建立标准化清洁流程，保障产品安全，提升生产效率，降低运营成本。

1、明确各生产环节清洁标准与频次，确保从原料接收至成品出货的全流程卫生控制。

2、规范清洁工具、消毒剂等物料管理，防止二次污染。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部及所有生产线操作工、维修工、质检员，涉及A、B两条生产线及配套设备，外包清洁团队仅限C区地面清洁，例外场景需生产部主管书面批准。

1、生产线设备、工器具、地面