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白百合的功效及作用

一、植物学特征

白百合（学名：LiliumcandidumL.），又称圣母百合、白花百合，是百合科百合属多年生草本球根植物。其株高可达50至130厘米，地下鳞茎直径最大可达9厘米，鳞片呈宽卵形，肉质肥厚。茎干光滑直立，表面绿色，粗约1.4厘米，叶片呈披针形，长约8厘米，在茎上螺旋状排列，叶面光亮无毛。花期为5至6月，总状花序顶生，一枝花茎可着花2至20朵，花纯白色，漏斗形，花被片长5.5至6.5厘米，盛开时先端向后反卷，散发淡淡芳香。原产于地中海地区及西亚，现广泛分布于亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，中国河北、山西、河南、湖南、浙江等地亦有栽培。

白百合与普通百合的显著区别在于其冬季保留基生叶越冬的特性，而多数百合属植物冬季地上部分会完全枯萎。其纯白色的花朵在文化中象征纯洁，中世纪时期常被用于宗教仪式，故而得名“圣母百合”。

二、营养成分

白百合的鳞茎是其主要食用和药用部分，营养成分丰富且均衡。每100克鲜品鳞茎中含水分56.6克，蛋白质3.2克，脂肪0.1克，碳水化合物37.1克，粗纤维1.7克，灰分1.2克。其中，碳水化合物以淀粉、还原糖（3克）和蔗糖（10.39克）为主，膳食纤维含量达1.7克，有助于促进肠道蠕动。

矿物质方面，白百合富含钾（510毫克）、磷（61毫克）、钙（11毫克）、镁（43毫克）、铁（1毫克）、锌（0.5毫克）、硒（0.2