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瑞幸安全培训考试

考试时间：90分钟

总分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

瑞幸门店操作区域的地面出现油渍时，正确的处理流程是（）

A.立即用干拖把清理

B.先放置“小心地滑”警示牌，再用湿拖把配合清洁剂清理

C.等待下班前统一处理

D.直接用水冲洗

员工进入后厨操作前，必须执行的首要安全步骤是（）

A.检查设备运行状态

B.佩戴工牌

C.手部清洁消毒

D.记录操作时间

瑞幸咖啡机使用中发生轻微漏电，员工应首先（）

A.立即用湿抹布切断电源

B.关闭设备总开关并报告店长

C.继续使用并观察情况

D.自行拆卸设备检查

门店消防器材的检查周期为（）

A.每周1次

B.每月1次

C.每季度1次

D.每年1次

下列哪项不属于瑞幸食品安全“四不准”原则（）

A.不准使用过期原料

B.不准销售未冷藏的乳制品

C.不准佩戴首饰操作食品

D.不准在操作区饮食

员工发现顾客携带易燃易爆物品进入门店时，应（）

A.立即上前制止并没收物品

B.引导顾客离开并报告店长

C.假装未看见以避免冲突

D.拍照留存证据后报警

瑞幸门店的冷藏设备温度应控制在（）

A.0℃以下

B.0-4℃

C.5-10℃

D.10-15℃

员工在操作制冰机时，需佩戴的防护用具是（）

A.防烫手套

B.护目镜

C.防滑鞋

D.一次性手套