（共41页PPT）第1节　第2课时　酶的特性.pptxVIP

高中同步学案优化设计;内容索引;学习目标;课前篇自主预习;一、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

1.实验原理

淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应,再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

2.本实验的自变量是底物的种类;因变量是底物是否被水解。

【微思考】在已知淀粉酶可以催化淀粉水解的情况下,设置1号试管有无必要?

答案有必要。本实验设置1号试管,可以进一步确认淀粉酶能够催化淀粉水解成还原糖,对2号试管起到对照的作用。;预习反馈

1.判断正误。

(1)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀