某食品厂生产线卫生管理办法.docx

某食品厂生产线卫生管理办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关行业标准，针对本厂生产线易出现的交叉污染、清洁不到位、操作不规范等问题，旨在规范生产流程，防控食品安全风险，提升产品质量，确保员工健康，实现生产安全、高效运行。

1、强化生产全流程卫生管理，杜绝因卫生问题导致的食品质量事故。

2、明确各岗位卫生责任，形成常态化、标准化管理机制。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部及全体生产线员工、质检员、仓管员，外包维修人员按同标准执行，特殊情况由生产部报总经理审批。

1、适用于生产线物料处理、生产加工、成品存储等各环节。

2、行政部负责提供必要的卫生设施支持。

(三)核