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超市常见活鲜暂养技术资料;2/37;3/37;4/37;5/37;6/37;7/37;8/37;9/37;10/37;11/37;12/37;13/37;14/37;15/37;16/37;17/37;1、忘记关设备就开始清洗池子；

2、控制好盐度；

影响鱼类生长和生存的因素

防治方法：本病与池中酸性水质有关，可经常泼洒生石灰水。

售卖池的水一定要保持干净、小量，以刚好淹没蟹眼为宜。

通常采用的办法有两种：一是通过水循环和过滤来改变水质，水在经过循环流动时，不但去除了水中的氯气，同时增加了溶氧量，经过过滤，不但去除了水中的杂质，同时增加了水中的活性炭的含量，俗话说：“流水不腐”，通过水流不但可以改变水质，还可以节约成本，延长水的使用时间。

池塘养殖使用的是原水（又称天然水），符合鱼的自然生长和生存要求，因为它们原本就生活在这样的水中。

1、接班时检查晚班人员是否按保鲜要求严格操作。

而超市养殖所摸索和探讨的，则是如何延长鱼的生命，使其在不进食的情况下，减少运动和新陈代谢，最大限度延长生命，保证其在周转期内存活，达到将活鱼交到顾客手中的目的。

2、白蛤：应入保鲜库保鲜，盐度为22度，冬季盐度为15度。;19/37;20/37;5以下，也就是说1000毫升水中所含溶解盐为0.

21、油翅：干冰保鲜（鲜品油翅，台面做好勤添货，少添货，因为油翅容易破肚）