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食品安全抽样检验管理办法相关知识问答及答案

Q：《食品安全抽样检验管理办法》（以下简称《办法》）的适用范围包括哪些环节？

A：《办法》适用于市场监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作，覆盖食品（含食品添加剂、保健食品）的生产、经营（含网络食品经营）、餐饮服务等全链条环节。具体包括：食品生产者的生产加工场所抽样，食品经营者的批发、零售场所抽样，餐饮服务提供者的加工制作和就餐场所抽样，以及通过网络交易平台销售食品的抽样。此外，对食用农产品的抽样检验，若《办法》未作特别规定，可参照执行；但已明确由农业农村部门管理的食用农产品质量安全监督抽查，不适用本办法。

Q：市场监督管理部门实施食品安全抽样检验时，抽样人员需满足哪些要求？

A：抽样人员需同时满足三方面要求：一是主体资格，必须由市场监督管理部门的工作人员（含依法授权或委托的市场监管执法人员）或其指定的承检机构人员担任，且每组抽样人员不得少于2人；二是资质证明，抽样时需主动出示执法证件或工作证明文件（如市场监管部门出具的抽样任务委托书），若为承检机构人员，还需提供市场监管部门的书面授权；三是专业能力，抽样人员应熟悉食品安全法律、法规、规章和抽样检验相关标准、程序，掌握抽样设备操作技能，能够独立完成样品采集、封样、记录等工作。

Q：抽样过程中，抽样人员需向被抽样单位履行哪些告知义务？

A：抽样人员需当面告知被抽样单位