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2013年第6期重桑茶叶通讯·27·

武夷山四大名丛的植物学性状观察及主要生化成分分析

李远华张媛媛罗盛财2

(1．武夷学院茶与食品学院、福建省武夷茶资源创新利用重点实验室、

福建省高校茶叶工程研究中心354300；2．武夷山龟岩茶业有限公司354300)

摘要：以武夷山四大名丛鬼洞白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖为研究对象，进行植物学性状观察和生化

成分分析，结果表明：四大名丛都是无性系，灌木型，植株中等大小，树姿半披张，分枝较密，叶片上斜着生，叶

形长椭圆形，叶质软厚，绒毛多。鬼洞白鸡冠芽的水浸出物含量最高为46．64％，半天妖茎的水浸出物含量最

低为41．14％；鬼洞白鸡冠芽的咖啡碱含量最高为5．55％，铁罗汉茎的咖啡碱含量最低为1．91％；铁罗汉芽

的游离氨基酸含量最低为0．52％，水金龟茎的游离氨基酸吉量最高为2．67％；鬼洞白鸡冠芽的茶多酚含量

最高为35．86％，鬼洞白鸡冠茎的茶多酚含量最低为14．97％。

关键词：武夷山，四大名丛，植物学性状，生化成分

福建省武夷山素有“茶树品种王