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饭店服务理论试题（附参考答案）

一、单选题共（50题，每题1分，共50分）

1、根据国际惯例，对客遗留的一般物品，饭店应保存（）个月。

A、1

B、12

C、6

D、3

正确答案：D

2、被誉为“管理学之父”的是（）。

A、麦格雷戈

B、法约尔

C、马斯洛

D、赫茨伯格

正确答案：B

3、将餐具、酒具放置在高镒酸钾溶液中，约（）分钟即可消毒。

A、16-20

B、3-8

C、10-15

D、1-2

正确答案：C

4、饭店计算机系统硬件容量至少应能满足日常操作需要，并能存贮（）

年的客史资料等数据。

A、3—5

B、4-6

C、1-2

D、3-7

正确答案：A

5、饭店危机产生的外部成因有（）o

A、恶性竞争

B、旅游犯罪

C、意外事故

D、经济恶化

正确答案：D

6、对于品牌活力和品牌认知度都较高的品牌，饭店采取的品牌营销战略

是（）。

A、品牌更新战略

B、品牌培育战略

C、品牌推广战略

D、品牌扩展战略