某食品加工厂产品追溯制度.docx

某食品加工厂产品追溯制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《产品质量法》等法律法规及企业精益化生产战略，针对本厂产品原料来源、生产过程、成品流向等环节存在追溯信息不完整、信息传递不及时、异常问题处置不迅速等管理痛点，核心目标是建立覆盖全流程的产品追溯体系，有效防控食品安全风险，提升产品责任追溯能力，保障消费者权益，增强企业市场竞争力。

1、规范产品追溯信息采集、存储、传递与查询流程；

2、实现产品从原料入库到成品销售的全链条信息可追溯；

3、确保食品安全突发事件应急处置中的信息支撑。

(二)适用范围：本制度适用于本厂所有部门及员工，包括生产部、质量部、仓储部、采购部、销售部及各生产班组