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饮食文化史竞赛试卷

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：__________

试标题是:“饮食文化史竞赛试卷”

一、选择题

1.中国古代饮食文化中，下列哪一项不属于“五味”范畴？

A.酸

B.甜

C.苦

D.油腻

2.古埃及文明中，主要粮食作物是什么？

A.小麦

B.玉米

C.大豆

D.稻米

3.欧洲中世纪时期，贵族餐桌上的主要肉类是什么？

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.海鲜

4.日本料理中，下列哪一种食材属于“和食”的传统代表？

A.烤鱼

B.生鱼片

C.炒饭

D.烤肉

5.印度古代的《吠陀经》中，哪一种食物被认为具有神圣性？

A.牛奶

B.羊肉

C.鸡肉

D.鱼肉

6.中国古代的“食疗”观念中，下列哪一种食物被认为具有补气作用？

A.苹果

B.菠菜

C.人参

D.荷叶

7.韩国传统饮食中，下列哪一种调味料是必备的？

A.酱油

B.麻油

C.辣椒酱

D.醋

8.阿拉伯饮食文化中，下列哪一种食物是常见的开胃菜？

A.鹰嘴豆

B.羊肉串

C.馕饼

D.咖啡

9.法国美食中，下列哪一位被认为是“美食家”的代表人物？

A.奥古斯特·埃斯科菲耶

B.菲利普·石破天惊

C.雅克·布希

D.乔治·奥威尔

10.中国古代的“茶道”中，下列哪一种茶被认为是最为珍贵？

A.绿