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酸乳工厂可行性研究报告

第一章总论

项目背景

酸乳作为营养丰富、口感独特的发酵乳制品，富含益生菌、蛋白质、钙等营养成分，契合我国居民健康饮食消费趋势。《“十五五”规划纲要》明确提出要推动食品工业高质量发展，鼓励开发功能性、绿色健康食品，支持乳制品产业升级。近年来，我国酸乳市场持续扩容，但行业仍存在高端产品供给不足、区域产能分布不均、创新研发能力有待提升等问题。

据行业统计数据显示，2025年我国酸乳市场规模突破1500亿元，年复合增长率达9.8%，其中低温酸乳占比65%，常温酸乳占比35%。某省作为人口大省和乳制品消费大省，2025年酸乳消费量达120万吨，但省内规模化酸乳生产企业仅8家，