桂作03课件讲解.pptx

作菜制美食桂GuiCuisine

项目一桂菜初印象项目二桂北风味菜制作项目三桂西风味菜制作项目四桂东南风味菜制作项目五滨海风味菜制作项目六桂菜创新与拓展项目七桂菜文化传承与推广录目

任务五罗秀米粉桂东南风味菜制作项目四

罗秀米粉的历史，在桂东南桂平罗秀镇的街巷里已流淌了近千年，最早可追溯至北宋年间。相传当时罗秀镇地处郁江流域，盛产优质稻米，当地百姓为延长稻米保存时间、丰富饮食形态，便尝试将大米浸泡、研磨、蒸制、压榨成细长的米粉，再经晾晒制成干货——这便是罗秀米粉的雏形。因口感爽滑、久煮不烂，且便于携带储存，罗秀米粉很快成为当地百姓日常主食，更随着郁江航运的兴盛，被往来客商带往周边州县，