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畜牧养殖业生产与质量控制手册（执行版）

第1章总则

1.1本手册适用范围

本手册适用于所有从事畜牧养殖业的生产单位，包括但不限于养殖场、养殖合作社、养殖企业及相关科研机构。手册适用于从种畜引进、饲养、管理、疾病防控、饲料投喂、环境调控到产品采集、加工、储存、运输等全过程的生产与质量控制。

手册适用于所有涉及动物健康、生产安全、产品质量、环境影响及可持续发展的管理要求。手册适用于国家及地方畜牧主管部门制定的法规、标准及行业规范的执行与监督。手册适用于本行业内部的生产流程标准化、质量追溯体系建立及生产数据记录与分析。

手册适用于所有参与畜牧养殖的人员，在生产过程中需严格遵循本手册要求。手册适用于本行业在不同气候、地理环境及生产规模下的适用性，确保生产过程的科学性与可操作性。手册适用于本行业在生产过程中所涉及的动物种类、品种、饲养方式及生产周期等具体要求。

1.2生产管理基本要求

生产管理应以动物健康为核心，确保动物无疫病、无残损、无病死，实现生产过程的可控性与可追溯性。生产管理应建立完善的生产记录与档案制度，包括动物基本信息、饲养记录、疫病监测、饲料使用、环境参数等。

生产管理应采用科学的饲养方式，包括合理的饲料配比、科学的饲养密度、定时定量的投喂及定期的动物健康检查。生产管理应建立并执行动物健康监测体系，包括定期体检、疫苗接种、驱虫、疾病防控等措施