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袁记串串香菜架培训考试

一、单项选择题（每题2分，共30分）

香菜架的标准承重上限为（）

A.5kgB.8kgC.10kgD.15kg

香菜架存放区域的最佳温度范围是（）

A.0-4℃B.5-10℃C.15-20℃D.常温

香菜架组装时，螺丝的紧固标准是（）

A.手动拧紧即可B.工具拧紧后回松半圈

C.工具完全拧紧无松动D.以不脱落为原则

下列哪种食材不适合放置于香菜架顶层（）

A.新鲜香菜B.洗净的生菜C.未加工的土豆D.切配好的葱段

香菜架每日清洁的频率应为（）

A.早班后B.晚班后C.早班后+晚班后D.每周一次

香菜架层板的间距调整依据是（）

A.食材高度B.员工身高C.店铺空间D.随机调整

发现香菜架金属部件生锈时，正确的处理方式是（）

A.用砂纸打磨后涂防锈漆B.直接更换部件

C.用酒精擦拭D.继续使用直至断裂

香菜架的摆放位置需距离墙面至少（）

A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm

下列哪项不属于香菜架使用前的检查内容（）

A.层板是否水平B.螺丝是否松动

C.昨日食材剩余量D.表面是否有油污

香菜架移动时，正确的操作方法是（）

A.单人拖动底部B.双人抬动两侧把手

C.倾斜30°推行D.拆卸后搬运

香菜架存放