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2026年营养配餐师真题试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进钙吸收

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.维生素C的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持视力

D.促进骨骼生长

4.以下哪种矿物质对维持神经肌肉功能至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

5.膳食指南建议每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

6.以下哪种食物是维生素B12的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.全谷物

D.动物肝脏

7.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

8.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.海产品

D.谷物

9.以下哪种矿物质对维持骨骼健康至关重要？

A.钾

B.钙

C.氯

D.硅