餐饮复工安全指南.pptx

汇报人：PPT汇报时间：餐饮复工安全指南

-人员管理场所管理食品安全管理制售环节控制有害生物防治其他注意事项供应链管理创新与产品开发安全文化建设目录持续改进与优化文化与社区融合员工参与与协作

人员管理

人员管理ABCD健康检查复工前确认从业人员健康证有效，上岗前全员需通过健康检查，裸露伤口需包扎处理化学品防护若化学品存放区被淹，需检查泄漏情况并佩戴防化手套处理症状限制禁止患有食源性疾病或存在化脓性伤口的人员接触直接入口食品手部卫生工作中定时彻底洗手，无水源时使用酒精类消毒液替代

场所管理

场所管理A设施检修：委托专业人员检查电路、换气、供水、煤气及排水系统，损坏部分需及时维修B应急替代：电力中